Velouté froid de potimarron, cèpes, graines de courges grillées

Terrine végétale façon faux-gras maison, confit d'oignon, pain aux figues

Fruit du Jacquier en sauce, frites, simili fromage façon cheddar, crème de cajou (piquant)

Gratin aux endives, jambon végétal artisanal, béchamel, champignons selon arrivages

Boudin blanc au chou fleur et sa sauce brune aux morilles, compote de pomme, écrasé de pomme de terres